在這樣的大環(huán)境下，門店還需要做什么樣的改變呢？小編通過(guò)參觀走訪各大超市，發(fā)現(xiàn)了目前每個(gè)門店都存在的問(wèn)題。

不同食品的化學(xué)成分，理化性質(zhì)等各不相同，因此不同食品對(duì)包裝的防護(hù)性要求也不同。例如，蛋糕是含油脂較多的、松軟的，有一定含水量的要求，因此起碼應(yīng)符合下面要求：防油高阻氧性（防止?jié)B油及油脂被氧化）、高阻濕性（防止蛋糕失去水分變干變硬）。

再如，茶葉的包裝應(yīng)是高阻氧性（防止有效成份被氧化）、高阻濕性（茶葉受潮發(fā)霉變質(zhì)）、高阻光性（茶葉中的葉綠素受日光作用會(huì)發(fā)生變化）、高阻香氣性（茶葉分子香氣成分極易散發(fā)，而失去茶味。另外，茶葉也極易吸收外界異味），且當(dāng)前市面上相當(dāng)部分的茶葉是普通的PE、PP等透明塑料袋包裝，大大浪費(fèi)了茶葉有效成份，茶葉的品質(zhì)得不到保證。這些產(chǎn)品都需要保鮮膜，而且這些保鮮膜包也需要生產(chǎn)啊，而且生產(chǎn)量也多，隨著現(xiàn)在行業(yè)的發(fā)展速度是越來(lái)越快，在工作范圍這些上面，還是有一定的好處的。

與上述食品相反，果品，蔬菜等采摘后有呼吸作用選擇，即要求包裝對(duì)不同氣體有不同的透過(guò)率。例如炒咖啡豆包裝后還緩慢放出二氧化碳，奶酪在包裝后也會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，因此它們的包裝應(yīng)是高阻氧和高二氧化碳透過(guò)性的。果品和蔬菜的包裝常常要求是防霉型的，因包裝袋內(nèi)壁上的小霧滴會(huì)對(duì)果蔬產(chǎn)生一系列不利的生化使用，導(dǎo)致果蔬易褐變，易腐爛。不同品種的果蔬及不同成熟度的同種果蔬對(duì)包裝材料的透氣及選擇性要求也不同。生肉、肉加工食品、飲料、小食品、烘烤食品等對(duì)包裝的保護(hù)性要求也有差別。例如，肉罐頭的涂料應(yīng)耐硫、水果罐頭的涂料應(yīng)耐酸、充氣飲料的容器應(yīng)能耐一定的壓力，酒類的包裝容器應(yīng)耐醇并阻隔香氣等等。所以，應(yīng)根據(jù)食品本身的不同性質(zhì)和水同的保護(hù)性要求科學(xué)地設(shè)計(jì)包裝。

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